Bavette de bœuf en salade

Peu grasse, grillée, la bavette a un apport en lipides très faible (4 %). C'est également une excellente source de fer, de zinc et de vitamine B12.

Bavette de bœuf en salade

Ingrédients pour 1 personne

• 1 bavette de bœuf  dorée sur les deux faces dans un gril
• 1 avocat
• 3 asperges vertes (si hors saison prendre en bocal en verre)
• 1 sucrine ou jeunes pousses de salade
• 1 càc de graine de sésame doré légèrement à la poêle
• 1 càs d’olive
• 1 càc de vinaigre balsamique
• 1 càc de jus de citron jaune frais
• Sel rose de l’Himalaya  & poivre

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger l’huile, le vinaigre, le jus de citron et les graines de sésame. Saler et poivrer.  
2. Émincer le bœuf en fines lamelles. Peler et tailler l’avocat en tranches. Couper en tronçons les asperges. Hacher la sucrine.
3. Déposer la viande et l’avocat sur un lit de sucrine, arroser avec la sauce au sésame.